احمدکریمى

میگو

میگوها از خانواده سخت پوستان هستند و غالبا در دریا زندگی می کنند. میگو مقدار قابل توجهی املاح ضروری به ویژه آهن و فسفر دارد که برای کودکان در حال رشد و زنان باردار بسیار مفید است.

میگو منبع عالی ویتامین B۱۲، ویتامین D، سلنیوم، پروتئین با کیفیت بالا، چربی های غیر اشباع و آهن و نیاسین است.

ویتامین D۳ به طور طبیعی در فراورده های حیوانی یافت می شود که غنی ترین آنها روغن ماهی است. سلنیوم در انواع غذاهای دریایی موجود است و آثار آنتی اکسیدانی آن در جلوگیری از سرطان موثر است.

سلنیوم در نوسازی و ترمیم بخش های تخریب شده DNA اهمیت دارد و در فعالیت آنزیم گلوتاتیون پراکسیداز دخالت دارد که در کبد مواد سمی را خنثی می کند.مصرف روزانه ۱۲۰ گرم میگو ۷/۸۱ درصد نیاز روزانه به سلنیوم را برطرف می کند.میگو حاوی آمینو اسید تریپتوفان است و این آمینو اسید در بدن تبدیل به نیاسین (ویتامین B۳) می شود و در کل نیاسین میگو را بالا می برد.

نیاسین نقش های بسیار متفاوتی در متابولیسم دارد در کمبود آن باعث ضعف عضلانی، بی اشتهایی، سوءهاضمه و بثورات جلدی می شود و کمبود شدید آن منجر به پلاگر همراه با خشکی پوست و تیرگی آن و پوسته ریزی و همچنین اسهال و البته مشکلات روحی روانی می شود.

همچنین با مصرف ۱۲۰ گرم میگو، ۴/۷۰ درصد نیاز روزانه ویتامین B۱۲ و ۸/۱۰ درصد نیاز روزانه ویتامین B۶ تامین می شود. از طرفی در هر ۱۱۰ گرم میگو ۲۰۰ میلی گرم کلسترول است اما نسبت LDL (کلسترول بد) به HDL (کلسترول خوب) با مصرف میگو کاهش می یابد.

یکی از مشکلات ماهی ها متیل جیوه است که در آنها و به ویژه پوست شان ذخیره می شود. جیوه حاصل از آلودگی هوا، توسط باران وارد رودخانه و دریا می شود و ماهی ها به واسطه خوردن جلبک ها و پلانکتون ها این ماده را دریافت می کنند. تقریبا تمام ماهی ها حاوی متیل جیوه هستند که می تواند منجر به بروز آسیب های عصبی به خصوص در کودکان شود.

با این حال مطالعات اخیر از فواید تغذیه ای مصرف ماهی در زنان باردار حکایت دارد و آن را بسیار پراهمیت تر از مساله میزان جیوه موجود در این ماهی ها می داند. پیش از این FDA در سال ۲۰۰۴ در اطلاعیه ای اعلام کرده بود که زنان باردار و شیرده در طول هفته بیش از ۱۲ انس از غذاهای دریایی حاوی جیوه پایین مانند میگو و ماهی تن استفاده کنند و از مصرف ماهی های با محتوای جیوه بالا مثل شمشیرماهی و کوسه ماهی پرهیز کنند ولی حالا مصرف ماهی را بیشتر توصیه کرده است و مساله جیوه را کم اهمیت تر دانسته است.پوست کندن ماهی از محتوای جیوه کلی موجود در ماهی می کاهد.

برای کاهش وزن، پایین آوردن کلسترول و جلوگیری از انواع سرطان، اغلب رژیم های کم چرب را توصیه می کنند.

اما اگر چه کاهش کلسترول احتمال خطر مرگ به دلیل بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد ولی از طرفی می تواند منجر به افزایش احتمال بروز مرگ ومیر غیرطبیعی ناشی از افسردگی و خودکشی شود. پس خیرالامور اوسطها. در این مورد گزینش غذاها و استفاده از اسیدهای چرب غیراشباع گیاهی و ضروری موجود در غذاهای دریایی توصیه می شود هر چند که عوامل متعدد فرهنگی، آداب و رسوم اجتماعی، سطح سواد و آگاهی و البته عامل مهم اقتصادی روی این گزینش اثر می گذارد. با این حال ماهی گران تر دلیلی بر مغذی تر بودن آن نیست.

زیرا انواع ماهی حتی از نوع پرورشی ارزش بسیار بالاتری از منابع دیگر پروتئین های حیوانی و اسیدهای چرب، مثل گوشت قرمز سرخ شده دارد.

در هرم غذایی مدیترانه ای که یکی از بهترین و تاییدشده ترین مراجع غذایی است، مصرف گوشت سفید، چند بار در هفته و مصرف گوشت قرمز، به میزان کمتر و چندبار در ماه توصیه شده است.

LDL (کلسترول بد) باعث سختی عروق و در نهایت بیماری های قلبی عروقی می شود ولی HDL (کلسترول خوب) باعث کاهش بیماری های قلبی عروقی می شود. روغن های جامد و اشباع نسبت LDL به HDL را افزایش می دهند و زمینه برای ایجاد بیماری های مختلف مزمن را فراهم می کنند.

اسیدهای چرب غیراشباع امگا۳ (EPA و DHA) که در ماهی و میگو یافت می شوند میزان کلسترول خوب (HDL) را افزایش می دهند.

علاوه بر این غذاهای دریایی حاوی پروتئین با کیفیت خوب و انواع املاح و عناصر موردنیاز بدن و ویتامین های گروه B و D هستند.

ادامه مطلب ...

A 1391/07/22 ساعت 14:11

0 نظر

جنگل حرا

جنگل‌ های حَرّا در حوالی جزیره قشم ، بندرپل ، جزیره هرمز و بندر خمیر مجموعه ‌ای از درختان سر سبز حرا به چشم می ‌خورد که با آبراهه ‌هایش با پرندگان زیبا و طبیعت بکر وحشی اش از منابع توریستی و دیدنی استان می ‌باشد و هر ساله افراد زیادی را برای تماشا به سوی خود جلب می ‌کند و یکى از نقاط دیدنی استان هرمزگان در جنوب ایران است .

جنگل های دریایی حرا یکی از عجیب ترین عناصر طبیعی خلقت است . درختانی که در ناحیه جذر و مدی زیست می کنند و از آب شور بهره می گیرند . عجیب تر اینکه گه گاه بخش اعظم آنها به زیر آب شور دریا فرو می رود اما همچنان به حیات خود ادامه می دهند .

عده ی عقیده دارند این درختان طی سالیان دراز تکامل از دست آسیب های آدمی به بستر گلی سواحل و آب شور دریا پناه برده اند . این جنگل ها که به مانگرو نیز شهرت دارند ، بیشتر از درختانی تشکیل شده اند که حرا نام دارند . به عبارت دیگر حرا گونه ی درخت مانگرو است که در سواحل شمالی قشم به کثرت و فراوانی دیده می شود . این درخت در زبان لاتین به نام ابو علی سینا پزشک و فیلسوف شهیر ایرانی نامگذاری شده است .
قشم از انبوه ترین و وسیع ترین جنگل های حرا برخوردار است . از این رو سازمان جهانی یونسکو جنگل های این جزیره را منحصر به فرد لقب داده و نام آن را در فهرست ذخیر زیست کره جهان به ثبت رسانده است .
ذخیر زیست کره مناطقی هستند که نمونه و مشابهی در هیچ جای دیگر دنیا ندارند . به علاوه این جنگل ها محل مناسبی برای زمستان گذرانی پرندگان مهاجر به شمار می روند . سالانه بیش از یکصد گونه پرنده آبزی و کنار آبزی در جنگل های حرا دیده می شوند .
انواع ککیی ها و پرستو های دریایی ، فلامینگو های سرخ پر ، حواصیل های سفید و خاکستری تعدادی از گونه های پرندگان مهاجرند که با جمعیتی چند صد تایی و گاه چند هزارتایی علاقه مندان به تماشای پرندگان و پرنده شناسان را به شگفتی می کشاند .
تصور این که در منطقه کوتوریستی به نام جنگل حرا اما بالا آمدن آب دریا ، درختان در آب فرو می روند و از دیده ها پنهان می شوند . اما با پایین آمدن آب دریا دشت وسیعی از درختان جنگل حرا در برابر دیدگان آشکار می شود و تو را به وجد می آورند .
عجیب هفتگانه قشم بسیاری را از سراسر جهان به عنوان گردشگر به خود جذب می کند . جنگل حرا ، جزیر مرجانی ، کوه گنبدی نمک ، دره ستاره ها ، بریدگی به شکل صلیب (+) ، ساحل لک پشتهی عظیم جثه و بام قشم تحسین هر بیینده ی را به دنبال دارد . قشم حتی اگر هیچ جاذبه دیگری نمی داشت ، فقط سواحل بکر و آب های زلال آن کفیت می کرد تا همچنان پیگاه توریسم باشد .

گیاهان حـرا در دوره ائوسن و الیگوسن در حدود 30 تا 40 میلیون سال پیش به وجود آمده و در مناطق گرمسیری در اطراف اقیانوس هند ، آرام ،اطلس و نواحی گرمسیری آمریکا ، مکزیک و جنوب شرقی آفریقا ، استرالیا ، زلاندنو و آسیی شرقی گسترش دارند .
درخت حرا گونه ای است از جنسAricennia و تیره Rerbenaceae بومی بخش وسیعی از سواحل استرالیا و اقیانوس هند از جاوه تا فیلیپین و بخش هایی از سواحل و جزیر خلیج فارس و دریای عمان است .
در ایران به اسامی متفاوت از قبیل حرا ، تمر ، تن ، شوری ، شوره ، تیمار ، کرم و کرنا نامیده می‌ شود . برگ های حرا متقابل ، چرمی و پهن و دراز ، بیضی تا تخم مرغی کامل در قاعده باریک و منحنی به دمبرگ کوتاه ، در سطح فوقانی سبز تیره ، در سطح پشتی سفید و تقریباً پنبه‌ ای است . گل های حرا کوچک بر ، رنگ زرد روشن و گل آزین آن کوتاه و خوشه ی متراکم بوده که در ایران از اسفند تا اردیبهشت ظاهر می ‌شود .
درختان حرا کوسیستمی ماندآبی از اجتماعات ساحلی مناطق حاره هستند که مانگرو نیز به آنها اطلاق می‌ شود . در هنگام مـد تنها تاج درختان بالا تر از آب شور دریا دیده می ‌شود .
و بقیه اندام های درختان در زیر آب از دید پنهان است فقط به هنگام جزر می‌ توان قسمتهی زیر تاج ، ساقه و ریشه های تنفسی درختان را دید .
جنگلهی مانگرو به خوبی قادرند در آب شور رشد کنند . مانگرو ها گیاهان گلدار خشکی ‌زی هستند که به علت عدم توانیی در رقابت با سیر گیاهان در خشکی دوباره به سوی دریا روی آورده اند و با تحمل شریط دشوار زیستی حدفاصل دریا و خشکی بلا منازع در ین منطقه چیره شده اند .
در گستره تحت اشتغال این جنگل ها کمتر گیاهی قادر به رقابت با آنها است .
مانگرو گیاهانی هستند که یک پله یا دو پله بصورت درخت یا درختچه در آمده و شاخه هی اصلی و فرعی زیادی را تولید می کند . و دارای صفات مشترکی به شرح ذیل هستند :
1 - همگی در نواحی گرمسیری زندگی می‌ کنند .
2 - داری شاخ و برگ ضخیم هستند .
3 - فرم ریشه آنها داری حالت خاص خود می‌ب اشد .
4 - در مقابل شوری خک و نوسانهی درجه حرارت مقاوم هستند .

A 1391/07/18 ساعت 15:18

0 نظر

روستاى سهیلى

روستاى سهیلى در ٥٨ کیلومترى غرب قشم واقع شده لست جمعیت آن بالغ بر ١٥٠٠ نفراست . وجنگل حرا یکى ازجاذبه های

گردشگری ان است که بین هفت رنگو ودهخداقرار دارد.

طبقه بندی:

A 1391/07/13 ساعت 16:01

0 نظر

هفت رنگو

هفت رنگو یکى از روستاهاى قشم است که جمعیت ان بالغ بر٦٠٠نفر است وبین روستاى سهیلى وطبل قرار دارد این روستا در قلب جزیره قرار دارد ونزدیکى ان به جنگل حرا ونخلستان این روستا را زیبا ترین روستا قرار داده است.